Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Dominican Republic - 2.5kg - Callets
Product information
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70%Min. % Kakaotrockenmasse
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44%Fett %
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Hohe fließfähigkeit4
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70%Min. % Kakaotrockenmasse
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44%Fett %
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Hohe fließfähigkeit4
Geschmacksprofil
- Aroma
- roasted, red fruits, dried fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa, dried fruits, raspberry
- Mundgefühl
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Grundgeschmack
- sweet, sour, bitter
- Geschmacksdimension
- zestina
Hervorstechendste Geschmacksrichtungen
- Gerösteter Kakao
- Trockenfrüchte
- Himbeere
Grundgeschmack
- Süss
- Sauer
- Bitter
Mundgefühl
- Fest
- Zäh
- Schmelzend
- Fettig
- Mundumhüllend
Geschmacksdimension
- Zestina
Empfohlene Verwendung
- Gießen
Pairing Tipps
- Zimt
- Espelette-Pfeffer
- Safran
- Mango
- Himbeere
- Ananas
- alter Rum
- Pecannüsse
- Sesam
- Mandeln
- Walnüsse
- Olivenöl
- Earl Grey Tee
- Fleisch (Rot)
Produktbeschreibung
Auf der Insel Hispaniola wächst Kakao mit einem außergewöhnlichen Charakter. Die dunkle Schokolade Zestina Dominican Republic würdigt dieses Erbe durch diese Auswahl von Forastero-Bohnen, die das einzigartige Terroir der Region verkörpern.
Bei der Verkostung macht sich der hohe Kakaoanteil sofort durch kräftige Noten von geröstetem Kakao bemerkbar. Nach und nach entwickelt sich ein komplexerer Geschmack und offenbart ein elegantes Zusammenspiel von Noten getrockneter und roter Früchte, wobei süße, säuerliche und bittere Noten mit bemerkenswerter Finesse ausbalanciert werden. Die Verkostung gipfelt in einem geschmeidigen, süßen Abgang, der nicht zu aufdringlich ist und den anhaltenden Röstnoten Struktur und Raffinesse verleiht.
Das markante und komplexe Geschmacksprofil dieser Schokolade macht sie zu einer außergewöhnlichen Wahl für Anwendungen, die eine intensive Geschmacksnote erfordern, wie Ganaches, Pralinen oder pure Anwendungsformen.
Bohnenherkunft
Dominikanische Republik
Spezifikationen & Verpackung
Specifications
- Art der Schokolade:
- Dunkel
- Produktkategorie:
-
- Schokolade
- Schokoladen & Kuvertüren
Verpackung
-
- Artikelnummer:
- CHD-P1ZEDOM-E4-U70
- Haltbarkeit:
- 24 Monate
- Beschreibung:
- 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton
Andere Verpackungen:
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
- Passend Für:
-
- Frei von Milchprodukten
- Halal
- KD-
- Frei Von:
-
- Frei von Milchprodukten
- Nachhaltigkeit:
-
- Cocoa Horizons Programm
- Rainforest Alliance
- Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation
Cocoa Horizons
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.
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