Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 2.5kg - Callets
Product information
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39%Min. % Kakaotrockenmasse
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24%Min. % Milchtrockenmasse
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39%Fett %
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Hohe fließfähigkeit4
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39%Min. % Kakaotrockenmasse
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24%Min. % Milchtrockenmasse
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39%Fett %
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Hohe fließfähigkeit4
Geschmacksprofil
- Aroma
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- milky, classic caramel, roasted cocoa
- Mundgefühl
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Grundgeschmack
- sweet
- Geschmacksdimension
- velvet
Hervorstechendste Geschmacksrichtungen
- Milchig
- Klassisches Karamell
- Gerösteter Kakao
Grundgeschmack
- Süss
Mundgefühl
- Zäh
- Weich
- Schmelzend
- Fettig
- Mundumhüllend
Geschmacksdimension
- Velvet
Empfohlene Verwendung
- Aromatisieren
- Dekorieren/ Aufdressieren
- Dragieren
- Gießen
- Sprühen (Airbrush)
- Überzug/ Fondant
Pairing Tipps
- Muskatnuss
- Orange
- Aprikose
- Guinness
- Holunder
- Olivenöl
- Trüffelöl
- Guatemala - Papua NG Kaffee
- Blaubeere
Produktbeschreibung
Ecuadors abwechslungsreiche Landschaft bietet ein vielfältiges Mikroklima, das gepaart mit den traditionellen Anbaumethoden Kakaobohnen von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt. Die sorgfältige Auswahl und schonende Verarbeitung bringen die natürliche Raffinesse zum Vorschein, die ecuadorianischen Kakao bei Schokoladenherstellern weltweit so begehrt macht.
Die Milchschokolade Velvet Ecuador 39 % bietet ein reichhaltiges und wohltuendes Schokoladenerlebnis, das sich durch cremige Süße und eine sanfte Geschmacksentwicklung auszeichnet. Es beginnt mit einer dominanten Süße und einem milchigen Aroma, das einen weichen und behaglichen Eindruck hinterlässt. In der ersten Hälfte entfalten sich Noten von Milch, geröstetem Kakao und Karamell, begleitet von einer anhaltenden Süße. Im weiteren Verlauf der Verkostung verlagert sich der Fokus auf Karamell- und Milchnoten, wobei der seidige, wohltuende Charakter erhalten bleibt. Das Erlebnis endet mit einem langanhaltenden süßen Geschmack, der ein Gefühl von Wärme und Wohlbefinden erzeugt.
Dank ihrer hervorragenden Verarbeitungseigenschaften ist sie sowohl für das Formen und Überziehen als auch zur Herstellung von raffinierten Ganaches, Desserts und filigranen Konditoranwendungen geeignet.
Bohnenherkunft
Ecuador
Spezifikationen & Verpackung
Specifications
- Art der Schokolade:
- Milch
- Produktkategorie:
-
- Schokolade
- Schokoladen & Kuvertüren
Verpackung
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- Artikelnummer:
- CHM-P1VEECU-E4-U70
- Haltbarkeit:
- 18 Monate
- Beschreibung:
- 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton
Andere Verpackungen:
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
- Passend Für:
-
- Frei von Milchprodukten
- Halal
- KD-
- Frei Von:
-
- Glutenfrei
- Frei von Milchprodukten
- Nachhaltigkeit:
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- Cocoa Horizons Programm
- Sustainable cocoa
- Rainforest Alliance
- Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation
Cocoa Horizons
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.
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